
Daniela Pfleger kocht Blutwurstgröstl vom Mangalitza-Schwein mit Bratkartoffeln.
Blutwurstgröstl
Ein Rezept von
Daniela Pfleger, Zur klanen Pfleger, Riegersdorf in Kärnten.
Zutaten: Blutwurst - Daniela Pfleger verwendet Blutwurst vom Mangalitza Schwein der Schinkenmanufaktur Thum
Kartoffeln
Kren / Meerrettich
Olivenöl
Grobes Meersalz
Pfeffer
Brunnenkresse
Zubereitung Blutwurstgröstl: - Blutwurst in 3 - 5 cm dicke Räder schneiden, die Haut abziehen und in einer Pfanne auf beiden Seiten knusprig anbraten
- Kartoffeln kochen kleinschneiden und in einer extra Pfanne mit Olivenöl anrösten, bis sie schön goldbraun sind
- Kartoffeln mit Meersalz würzen
- Blutwurstgröstl in einer Pfanne anrichten und mit geriebenen Kren / Meerrettich und Brunnenkresse bestreuen
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